Dans une orange transformée en jus, environ la moitié du poids reste sous forme d'écorce, de membranes et de pépins. Longtemps considérés comme un déchet coûteux à évacuer, ces co-produits sont aujourd'hui une source de revenus, à condition de les traiter dès l'extraction.

Huile essentielle et d-limonène

L'huile essentielle du zeste est récupérée pendant l'extraction, puis séparée par centrifugation et déparaffinée par le froid. Elle est recherchée en aromatique et en parfumerie. Le d-limonène, son composant principal, est aussi utilisé comme solvant naturel et en détergence.

Cellules de pulpe et fibres

Les cellules de pulpe récupérées au finisseur sont pasteurisées et congelées ou stockées en aseptique : elles sont réincorporées dans les jus « avec pulpe » et les boissons. Les fibres d'agrumes, obtenues à partir des écorces, servent d'agent de texture et de rétention d'eau dans l'industrie alimentaire, et répondent à la demande d'ingrédients « clean label ».

Pectine

L'écorce d'agrume, riche en pectine, est une matière première majeure pour les producteurs de pectine. Elle doit être lavée et séchée rapidement après l'extraction pour garder sa qualité, ce qui suppose une organisation logistique et un séchoir adaptés.

Aliment de bétail, mélasse et énergie

  • Pulpe d'agrumes séchée en granulés : un aliment énergétique apprécié des éleveurs de ruminants
  • Mélasse d'agrumes, issue du jus de pressage des écorces, utilisable en alimentation animale ou en fermentation
  • Méthanisation des résidus : possible, mais le limonène inhibe la digestion et doit être réduit en amont
  • Compostage pour les volumes non valorisables

Construire le projet

Le bon choix dépend des volumes, de la saisonnalité, des débouchés locaux et du coût de l'énergie pour le séchage. Nous réalisons les études de faisabilité, le dimensionnement des ateliers et la recherche de partenaires pour ces filières.